2020年10月22日木曜日

レシピ動画に10月のレッスンのメニューが追加されました!

先日ご案内した、レシピ動画をご購入いただけるこちらのサイトに、
10月のレッスンのメニューが追加されました!

レシピ動画は、Youtubeやインスタライブなどのエンターテインメント要素はゼロですが^^;
その分、実際レッスンを受けたのと変わらないしっかりした内容になっております。

まだまだ人の集まる場所に行くのを躊躇するような状況ですので、
足を運ばなくてもレッスンが受けられるレシピ動画、ぜひご活用ください!

10月は中華レッスンと低温調理レッスンから計4品。

中華は個人的に大好きなジャンルなので、思い入れも強い!

外で食べるようなしっかりした味とは違って、
ご家庭だからできる、何度食べても食べ飽きない、旨味重視の優しい味。
試作でもレッスンでも食べ続けていましたが、
いつ食べても改めておいしいと思うおすすめレシピです。

焼売はハードルになる包み方に一工夫して、
ノーストレスで楽しく作業ができるようにしています!
ちなみに包み方は先日新たなアイデアを思いつき、もしかしたらさらに進化しそうです(笑)

低温調理では、メリットとしてよくあげられる、
しっとりやわらかな火入れの次の段階として、ほろっと、とろけるような仕上がりの角煮、
やわらかさを保ったまま少量の煮汁で火を入れるたこの煮物、をご紹介しています。

どちらもお鍋で時間をかけて火を入れてもおいしいメニューですが、
だからこそ、低温調理でお任せできることに意味があって、
改めて使いこなさないともったいないな、と実感したレシピでした。

今回はそれぞれひと手間を加えてさらに理想的な仕上がりにしています。

レシピではそれぞれ2種の味付けをご紹介していますので、
味のバリエーションを楽しんでください♪

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ジューシーほたてシュウマイ(750円)


ふわとろかに玉甘酢あんかけ(750円)


豚の角煮(750円)



レッスンのご確認、ご予約などは、こちらのクスパさんのサイトからも可能です♪
料理教室検索クスパ

2020年10月21日水曜日

11月特別レッスンのご案内

3月以降、新型コロナウィルスの影響で自宅でのレッスンを中止しておりましたが、
以下の感染対策を取り、少しづつレッスンを再開させていただくことにいたしました。

・レッスン時間を短縮 メニュー数3品→2品
・ご参加人数の制限 通常4名→2名に制限
・室内換気の実施
・アルコール消毒
・来訪時の検温
・マスク着用
・試食のみ(実食なし)※自己責任でお持ち帰りいただくことも可能です。

様子を見ながら再開する状況なので、メニューも限定的になりますが、
ご参加可能であればご検討いただけますと幸いです。

なお、こちらのメニューは動画もご用意しておりますので、
ご希望にあわせてお選びください。

久しぶりのレッスン、お会いできますこと楽しみにしております^^
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■日程 
11/22(日)13:00~ 
11/29(日)13:00~ 満席
※レッスン時間の目安2時間
※各日2名
※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。

■授業料
5,500円(税込)

■メニュー 
※仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。予めご了承ください。
※写真はイメージです。当日変更になる可能性があります。

メイン:鶏の赤ワイン煮込み コック・オ・ヴァン
小玉ねぎの茶色いグラッセ、マッシュルームとベーコンのソテー添え



赤ワインの銘醸地であり、世界的にも有名なブレス鶏の産地でもあるブルゴーニュならではの郷土料理です。しっかりした煮汁に負けないよう、贅沢ですが使う鶏肉は地鶏など身質のしっかりしたものがおすすめ。味わい深い仕上がりになります。
併せて、赤ワイン煮の定番付け合わせである、小玉ねぎのグラッセ、マッシュルームとベーコンのソテーをご紹介します。
※動画レッスンのみ:1,500円

デザート:スぺキュロス スパイスクッキー&ホットワイン


スペキュロスは、オランダやベルギーで食べられる、数種類のスパイスの入ったクッキー のこと。余っているスパイスの活用にもおすすめ、黒砂糖の風味がよく、アーモンドパウダーがはいることでさくっとした食感に仕上がります。
ホットワインと一緒に頂けば、寒い冬にピッタリのデザートタイムに。
※動画レッスンのみ:1,000円

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2020年10月1日木曜日

【オンラインレッスン】基本が学べるおうちごはんレッスン 中華編②

今回は中華編の第2弾、まだまだご紹介したいレシピがたくさんです!

オンラインレッスンは、好きな場所で受講できますので、
事前に準備、作り方を予習して、キッチンで一緒に作っていただくことも可能です。
※ご視聴のみの方もいらっしゃるため、進行を止めたりなどできませんのでご了承ください。

レッスン後お送りする復習動画では、食材の下処理からすべて撮影していますので、
基本的なことから学びたい方も、(万一!)レッスン中見落としがあっても安心です。

また、こちらのレッスンは動画のみのお申込みも受け付けております
日程が合わない方、都合のよいタイミングでご受講されたい方にお勧めです。
ぜひご活用ください^^
※お申込み必要事項に「動画のみ」とお書き添えの上お申し込みください。

ご予約お待ちしております^^!
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日程 
11月8日(日) 11:00~
※予定時間1時間
※各日8名
※2名に満たない場合、開催ができなくなる可能性がありますあらかじめご了承ください。
※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。
※上記日程以外でもご相談可能です。ご希望ございましたらtoiawase.lasaveur@gmail.comまでご連絡ください。

レッスン料
1,500円 
※復習動画付き(視聴期限1週間)

ふんわり卵とジューシートマトの炒め物


すごく定番なお料理なので、みなさん1度は作ったことがあるかもしれませんが、
レシピ通りに作っても、トマトの味がぼやぼやだったり、卵が固くなってしまったり、と、
もやもやが残ることの多いお料理の一つではないでしょうか。
自分も大好きな今回のお料理では、そのもやもや解消にこだわってみました!
旨味のしっかりしたジューシーなトマト、ふわっとなめらかな卵の組み合わせは絶品です。

しゃきしゃき野菜の青椒肉絲


ピーマンのシャキシャキ、お肉の柔らかさとしっとりさ、オイスターソースの優しい旨味が病みつきになる1皿。たけのこは水煮だと筋が多かったりと質にムラがあるので、今回は手に入りやすいもやしで代用しています。
ピーマンがさほど好きではない私でも、この青椒肉絲だけは何度でも食べられる、おすすめレシピです!

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【申込方法】
件名「オンラインレッスン申込」とし、

以下を本文に記載いただき、
①希望レッスン名 低温調理レッスン②
①希望日程 
②氏名(漢字・よみがな)
③メールアドレス
※ご予約確定後、レシピ、オンラインツール「ZOOM」利用のご案内などお送りしますので、受信ファイルサイズに大きな制限がないアドレスをご指定ください。
④ご連絡のつくお電話番号

yoyaku.lasaveur@gmail.com 宛にお申込みください。

ご予約の空きを確認の上、お支払い方法のご案内をお送りします。
ご入金確認後ご予約完了となり、詳細のご案内となりますのでよろしくお願いいたします。

【オンラインレッスンご参加にあたっての注意事項】
①視聴環境について
オンライン会議ツールZOOM(要ダウンロード・無料・登録不要)をご利用いただきます。ご予約確定後、ZOOM利用案内をお送りしますので、事前にご案内の操作を行ってください。
・動画を見るのでwi-fiなど通信量が多くても問題ない環境でご参加ください。
・動画を見やすいツール(パソコン、タブレット、スマートフォンなど)をご用意ください。
ご予約確定後、ZOOMご利用の案内、ミーティングURL、ID、パスワードをご連絡いたします。

②レッスン開始までの流れ
【ご予約確定後】レッスンURLの送付、ZOOM接続の確認
【レッスン1週間前】レシピ送付、材料・使用機材の準備(必要な方のみ)
※この時点からキャンセル料が発生いたします。
【レッスン当日30分前~】ミーティングに入室。
※待合室でオープンするまでお待ちください。
【レッスン当日15分前~】ミーティングオープン・利用環境の確認
【レッスン開始】
※レッスン参加時は、本名登録(出欠の確認のため)、音声、映像をONの状態で参加(冒頭のみ、レッスン中適宜切り替え可)をお願いしております。

③キャンセル料について
レッスン1週間前(レシピ送付時点)~レッスン前日17時まで→1000円
以降→レッスン料の全額
を申し受けます。
※全額お支払いいただいた方には、復習動画をレッスン終了後お送りいたします(視聴期限1週間)。

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