フライパンで焼くこと。
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フライパンのことを、
poele(ポワル)ということからきています。
sauter(ソテー)よりも、
じっくり動かさずに焼き色を付けるイメージの調理を指します。
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フライパンのことを、
poele(ポワル)ということからきています。
sauter(ソテー)よりも、
じっくり動かさずに焼き色を付けるイメージの調理を指します。