バイヨンヌはフランスのチョコレート発祥の地。
その中でも、1854年創業でフランスで最古のチョコレートメーカーと言われ「Been to Bar(ビーン トゥ バー)」を語る上で欠かせないブランドが、こちらの『Chocolat Gazenave（ショコラ ガズナーヴ）』
名物のLe Mousseux（ショコラムスー）をいただきました。
温かいチョコレートドリンクに、手で泡立てたふわっふわのムースをのせて、別添えのホイップクリームを入れながら飲みます。
※ホイップクリームが苦手な方はSans Chantilly（ホイップなし）を選びましょう。
カカオの香りが濃厚でコクがあり、口当たりが滑らかで喉ごしがよく美味。
１杯いただいたらおなかがいっぱいです。
お土産にはお菓子用のビターチョコレートを購入。
カカオの濃度違いでN°１～10まで種類がありましたが、N°10（カカオ78％）とN°3（カカオ70％）のものを購入。100gで7€前後だったと思います。
開けてしまうのがもったい素敵なパッケージなのでいまだに眺めていますが、そろそろ使わないと、、、
お店の方が「高島屋でもこちらのチョコレートを販売していたのよ」と言っていたので調べてみたら、2018年名古屋高島屋で開催されたアムール・デュ・ショコラで限定販売されていました。
店内の天井も老舗の歴史を感じる美しさでした。
Chocolat Cazenave
19, Arceaux Port Neuf 64100 Bayonne
その足で、ガズナーブのお隣にあった『L'atelier du Chocolat』へ。
世界ふれあい街歩きのバイヨンヌの回で、チョコレートの花束を売っていたお店。
子供たちのチョコレート教室も本当にかわいかった。
こちらではショコラショーの素を購入。
お湯や牛乳、豆乳などで溶いてもよいそうです。
L'atelier du chocolat
https://www.atelierduchocolat.fr/