2014年1月12日日曜日

グリュイエールチーズ




フランスはチーズの種類が豊富。
毎日違うチーズが食べられるといわれているくらいです。

中でも料理でよくつかわれるものの一つが、
このグリュイエールチーズ。

牛乳を原料とした硬質のタイプに属するチーズですが、
同じタイプのパルメザンチーズに比べると、水分が多くなめらかな印象です。

原産はスイスのグリィエール村ですが、
現在では、隣接するフランスのサヴォワ地方、フランシュコンテ地方、
ワインで有名なブルゴーニュ地方でも作られています。

今月のメニューのオニオングラタンスープにたっぷりかけていただきます♪