2016年7月14日木曜日

京都にて、燻製を作ってきました

先週末、お仕事で京都に伺ってきました。






















ツヴィリングのステンレス製品の一つ、
ツインスペシャルズ スモーカーセットを使って、
今の時期にやってみたい、グランピング(*)をテーマにしたお料理をご紹介。

*グランピング
グラマラス(Glamorous=魅力的な、魅力のある)とキャンピング(Camping)を掛けあわせた造語
であり、自然環境の中でありながら、高級ホテル並みの豪華で快適なサービスが受けられる、
新しいキャンプの形のことです。

燻製は、ご家庭でするには煙が心配なお料理ですが、
このスモーカーセットなら燻製中の煙を外に逃がさないので、
安心して燻製を楽しむことができます。

燻製のやり方は(簡単な説明になりますが)、
・水分の多い食材は香りが付きにくいので、乾燥させたり、脱水させる
・味の弱いものは、下味をつける
という、普通の料理の手順同様に下準備をして、火入れを同時に香りづけする。
といった流れで、調理法自体はとてもシンプルです。

網も基本セットされているので、燻製以外にもスチーム、
また、通常のお鍋として、炒め物やお鍋にも使っていただける、1台3役、4役の万能鍋。
あまりご紹介する機会が少ないのがもったいない秀逸なお道具ですね。

ツヴィリング公式オンラインショップ 商品ページ
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Cookware/Pots/Specials/Smoker-set-TWIN-Specials-ZWILLING-40990-001-0.html

0 件のコメント:

コメントを投稿