2018年3月15日木曜日

3月のレッスンの前菜


春野菜とホタテのエスカルゴバターソテー。

日常使いに便利なエスカルゴバター。
ガーリックトーストやお肉、お魚のソテー、パスタにも使える
ぜひ覚えていただきたい万能ソースです。

温かい時期にはレモンを絞ってさっぱりとした仕上げに、
冬の寒いときには食材の上に乗せて、トースターで焼いてあつあつで。
仕立て方で1年中楽しむこともできます。

今回はおいしそうなやりいかも購入したので、
イカのさばき方も一緒にご紹介しました。

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