2018年3月16日金曜日

3月のレッスンのメイン



鶏のバスク風煮み バターライス添え

生ハムの独特の風味とうまみが煮汁に深みを与えて、
唐辛子の辛さのアクセントが食欲をそそります。

バターライスは生米から炊くご飯で、白米とは違いぱらぱらの仕上がり。
1粒1粒に煮汁がしっかり絡みます。

主食ではなく付け合せという位置づけなので、盛る量は控えめに。


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