2019年2月8日金曜日

リヨン風サラダ


2月の前菜、リヨン風サラダ。
たっぷりのサラダに卵、チーズ、ベーコン、鶏レバーを盛り合わせた具だくさんサラダです。

アクセントに使うSABA(サバ)は、ローマ時代から使われているブドウを原料にした甘味料。
完熟ブドウ果汁を煮詰めて作られ、コハク酸、クエン酸、リンゴ酸などの有機酸が含まれているので味に深みやコクがあります。


ポリフェノールの多く含まれているので、抗酸化作用、疲労回復にもよく、
夏バテが気になるとき、疲れが取れない時にソーダ割にして飲むのもおすすめです。

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