2017年6月19日月曜日

ストウブ オーバル27㎝で、野菜たっぷりの無水スープ

最近教えていただいた、脂肪燃焼スープダイエット。

食べて調えるダイエットというのがよかったのと、
メインになるスープがストウブで作るとおいしくなりそう、
ということで、早速スープを作ってみることに。



























蓋が締まらないくらいたっぷりの野菜をストウブに入れ、
蓋をして沸騰するまで中火にかけ、鍋の隙間から湯気が出てきたら弱火で30分。
火をとめて粗熱がとれるまで置いておくと、野菜のお出汁がたっぷり出てきます。

とても甘い出汁なので、これをベースに水分を足して量を調節し、
塩で味を引き締めるだけで十分おいしいスープに。
シンプルなお料理こそ、いい道具で作る意味がありますね。

仕事柄、毎食スープにするのは無理なので、
2週間ほど、可能な限りスープを食べるようにしていたら、
少し体がすっきりしてきたような。
体も軽く感じて、体調もよいので、しばらくスープ生活が続けたいと思います。

2017年6月18日日曜日

ストウブ ラウンド20㎝で直火でつくるフォカッチャ

玉川でのお仕事中、パンの話をするタイミングがあり、
久しぶりに直火でフォカッチャを焼いてみました。




インスタントドライイーストをぬるま湯で予備発酵をさせておくことで、
2次発酵の手順を省くことができます。

IHの中火弱でじっくり焼き上げ、もっちりとしたパンが出来上がりました。

ただ、オーブンで焼くよりもふくらみは弱く、
出来立てを食べるのがおすすめです。

オーブンで焼くときは、蓋をしてレシピ通りの時間と温度で焼き、
プラス5分程度、温度を上げて表面に色がつくまで焼きます。

しっとりして、膨らみよく、もっちりした焼き上がりは感動ものですよー。

2017年6月17日土曜日

ストウブ Sukiyaki&グリルでホットサンド

先日は玉川でお仕事。

高島屋の地下にあるPECKさんで、パニーニを購入し、
3月に発売されたSukiyaki&グリルでホットサンドを作ってみました。

https://jp.zwilling-shop.com/jp/2017-STAUB-Sukiyaki-Grill-Pan/




20㎝のラウンドココットの蓋でプレスすると、
全面にきれいな焼き色がつき、お店のホットサンドみたいに♪

塩味の利いたパニーニに、
シンプルにトマト、バジル、モッツアレラを挟んで、
朝食にぴったりの1品になりました。

2017年6月3日土曜日

初夏の鎌倉

初夏の鎌倉に行ってきました。

報国寺は、竹林の緑がとても鮮やかで濃くて、
十分に茂った葉が日差しを程よくさえぎって涼しく、
座ってずっと見てたい美しさでした。


























あじさいで有名な明月院は、まだ咲き始めでしたが、
敷地内を埋め尽くすあじさいの葉の緑と花の色が圧巻でした。
満開の時が見たい。