2018年11月15日木曜日

【満席になりました】伊勢丹キッチンスタジオでのレッスンのご案内

12月の伊勢丹キッチンスタジオで、
ストウブを使ったレッスンをさせていただくことになりました。
テーマは『STAUBで作る冬のおもてなし料理』

おもてなしにオススメのレシピを、
少しお正月を意識したものも交えてご紹介します。

メニュー
・ローストビーフ
・海老のうま煮
・彩りちらし
・海老のすり身汁
・菊花かぶ

日程:12月15日(日)12:00~ 定員6名 4320円
予約:11月16日(金)11:00~
詳細・予約方法は下記からご確認いただけます。
https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/shops/living/kitchen_dining/shopnews_list/shopnews03291.html

2018年11月11日日曜日

<12月のレッスンのご案内>

12月のレッスンは、
冬のおもてなしにぴったりな3品のご紹介。

これからの季節にぴったりのビストロ定番メニュー。
私の大好きなメニューで今からご紹介するのが楽しみです。



ご予約お待ちしております^^

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■日程 ※各日4名
12/11(火)
12/18()→満席

■時間
12:00~15:00
※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。

■授業料
7,000円(税込)
※材料の仕入れの関係で通常とお値段変わっております。ご注意ください。

■メニュー
*仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。予めご了承ください。

前菜 レバーペースト
鶏レバーの下処理、火入れ、風味付けで仕上がりが変わります。
冷蔵庫に常備しておきたいおつまみの定番。
おいしいバゲットと合わせるとワインが進みます。



メイン 牛肉の赤ワイン煮込み
フランス料理で思い浮かべるならこの料理、という方も多いのではないでしょうか。
時間をかけて特別な日に作りたい、ストウブのお鍋を使ったおもてなしにぴったりの1皿です。
お野菜の扱いを一工夫して、家庭でも作りやすいレシピをご紹介します。





デザート チョコレートムース
ビストロデザートの定番。
1人分の器に作ってもかわいいし、おもなしの時には、大皿にたっぷり作って食べたいだけすくっていただくのもよし。
今回はチョコレートの甘さはビターに。食事の〆に合う味わいに仕上げます。


パン
ワイン
食後のお飲み物

ストウブで、いろいろなお肉を使ってローストビーフ

ローストビーフを作り続けてます。
今回はミスジ肉で。
お肉屋さんのおすすめだったのですが、どんな感じに仕上がるか、、、

写真はオーバル27㎝に500gのお肉です。