2013年2月18日月曜日

<3月のレッスンのご案内>

いちごのスープ Soupe aux fraise




















■日程
3/2(土)→満席
3/3(日)→満席
3/16(土)→満席
3/17(日)→満席

■時間 13:30~17:00
*終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。

■授業料 5000円

■MENU
 前菜・Entree
Tartare de thon et avocat(まぐろとアボカドのタルタル)
さっぱりしたマグロと、コクのあるアボカドの相性は抜群♪
作り方はとてもシンプルなのに、驚きのおいしさです。バゲットが進みます!


メイン・Plat
Poisson en ecailles de pomme de terre(魚のソテージャガイモのうろこ仕立て)
フランス・リヨンにある3つ星レストラン『Paul Bocuse(ポール・ボキューズ)』の定番メニュー。
魚の皮目に、うろこに見立てたジャガイモを並べて、かりっと焼き上げます。

オレンジのさわやかなソースでいただきます。

デザート・Dessert
Soupe aux fraises avec glace a la vanille
(いちごのスープ バニラ風味のアイスクリーム添え)
旬のいちごを赤ワインでマリネしてスープ仕立てに。
バニラ風味のアイスクリームを添えていただきます。

いちごのスープ Soupe aux fraise




















■持ち物
『授業について Nos cours』
http://lasaveur1213.blogspot.jp/p/nos-cours.html を参照ください。

■ご予約について
『申し込み方法 Inscription』
http://lasaveur1213.blogspot.jp/p/inscription.html を参照ください。



2013年2月5日火曜日

<バレンタイン特別レッスンのご案内>

ガトーショコラ



















2月14日はバレンタインデー。
今年は手作りチョコレートを大切な方に渡してみませんか?

ご紹介するのは定番のガトーショコラ。

通常ですと教室で試食となりますが、
今回はミニケーキをお1人様1台お持ち帰りいただきます。

ラッピングもご用意していますので、すぐにでもプレゼントできますよ~♪

また、レッスンの合間に食べ方のバリエーションのご紹介と、
試食も予定しておりますのでお楽しみに!

■日程  
①2月9日(土)10~13時
②2月11日(月・祝)10~13時
③2月11日(月・祝)15~18時
*ご予約時にはご希望の日程の番号を明記ください。

■定員
4名
*最少催行人数2名

■メニュー
Gateau chocolat(ガトーショコラ)

■料金
2500円

■お申込み
申し込み方法 Inscription をご参照ください。
*ご予約時にはご希望の日程の番号を明記ください。

■問い合わせ
お問い合わせ Contacts をご参照ください。 

2013年2月4日月曜日

<2月のレッスンのご案内>

ハムときのこ入りクレープのグラタン















■日程 2/3(日),16(土),17(日)

■時間 13:30~16:00
*終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。

■授業料 5000円

■MENU

前菜・Entree
Salade de supreme de poulet sauce aurore(若鶏胸肉のサラダ ソース・オロール)
火を入れるとパサついてしまう鶏胸肉を、しっとり仕上げる方法をご紹介します。
さっぱりした胸肉に、マヨネーズをベースに作るソースを添えていただきます。

鶏胸肉のサラダソースオロール

















メイン・Plat
Crepes fourrees au jambon et champignon saute(ハムときのこ入りクレープのグラタン)

フランスでは2月2日 はChandeleur(シャンドルール)と呼ばれる日で、
クレープを焼いて食べる習慣があります。
そこでLa saveurでも2月のメニューはクレープです!

塩味のクレープを作り、ハムとキノコのソテーを巻き込んでグラタンに仕上げます。
ベシャメルソース(ホワイトソース)も手作り♪だまにならないコツもご紹介します。


ハムときのこ入りクレープのグラタン

ハムときのこ入りクレープのグラタン②















デザート・Dessert
Tarte des demoiselles tatin(タルトタタン)
フランス西部に位置する、ロワール地方でホテルを営んでいたタタン姉妹が、
デザート作り で失敗しかけたときに、機転を利かせて作ったことで生まれたお菓子。
りんごの酸味とカラメルの苦みのバランスがポイントです♪



タルトタタン


















■持ち物
『授業について Nos cours』
http://lasaveur1213.blogspot.jp/p/nos-cours.html を参照ください。

■ご予約について
『申し込み方法 Inscription』
http://lasaveur1213.blogspot.jp/p/inscription.html を参照ください。